DELÍCIAS DO VERÃO EM SÃO PAULO: UMA BOUTIQUE DE GELATOS ARTESANAIS
A dica gastronômica do blog hoje é a Gelato
Boutique que fui conhecer em uma destas últimas tardes em que os termômetros de
São Paulo batiam os 33º à sombra. E que surpresa - literalmente refrescante -
quando entrei nesse ateliê que me lembrou, pelo conjunto da obra, algumas das
melhores gelaterias italianas.
Na 1ª foto, iugurte com calda de frutas vermelhas e, acima, gelato de baunilha Fotos Henrique Peron |
Localizada
em um sobrado charmoso, na esquina da Pamplona com a alameda Itu, nos Jardins, a
casa tem produtos diferenciados e um ambiente decorado com super bom gosto
(especialmente o mezanino), cujo mobiliário foi todo importado da Itália.
A estrela
do cardápio, claro, é o gelato (mais leve que o sorvete tradicional), feito com
maquinário italiano hi-tech, que bate e congela o produto no ponto certo. Além
disso, os sorbets tem sabores super diferenciados, como o de flor de laranjeira
com damasco, frutas vermelhas com jabuticaba ou de açaí com banana, entre outros,
que vou contar em detalhes para quem já está com água na boca.
Os responsáveis por essas pequenas delícias são
a chef Marcia Garbin e seu marido, o empresário italiano Mario Fornari. Apesar
de sua cara de menina, Marcia tem um currículo peso pesado: é formada como chef
e confeiteira pela conceituada Le Cordon Bleu, em Paris, e mestre sorveteira
pela Gelato University, em Bolonha.
A chef Marcia Garbin foi premiada internacionalmente |
Do gelato à casquinha crocante, dos picolés
aos bolos de sorvete, tudo é produzido nas lojas da rede, com ingredientes
frescos, sem glúten, conservantes, gorduras vegetais, aditivos químicos ou
açúcar refinado. Ela usa apenas o açúcar da própria fruta.
Os sabores tropicais
também entram no cardápio, como o gelato de doce de leite com cumaru (uma
semente da Amazônia).
Ah... e para fechar, não deixe de experimentar o
Caffè-Lime –café mineiro com raspa e suco de limão taiti. Com ele, a mestre
sorveteira faturou o prêmio de gelato do ano pelo Firenze Gelato Festival, em
2013. Poderosa!
SERVIÇO
Unidade Jardins
Rua Pamplona, 1023 – Jardim Paulista;
abre todos os dias. Tem ar condicionado, aquecedores e wi-fi.
Unidade Paulista
Shopping Cidade São Paulo
Av. Paulista, 1230, Piso 4 |