CONHEÇA OS AROMAS DE DUAS UVAS FANTÁSTICAS

  Os aromas primários são provenientes das características de cada uva. Cada qual tem seu próprio aroma, assim como o seu potencial de adaptação para diversos ou poucos terroirs.

  E, temos sim, variedades mais perfumadas do que as outras, assim como aromas mais discretos, que requerem mais atenção para poder ser identificados. Os aromas primários se definem pelas flores, plantas, frutas, minerais e especiarias.

  Na coluna de hoje vamos falar de duas uvas que gosto muito, são castas bem femininas que enaltecem os sentidos e são facilmente reconhecidas por seus aromas: Merlot e Pinot Noir.

  Entre os vinhos tintos com muito corpo, flexíveis e rápida evolução, sem dúvida, a uva Merlot é a responsável por esta saga. Ela dá lugar a vinhos mais redondos e mais suaves em boca, se compararmos com a Cabernet Sauvignon, por exemplo, que dá corpo a vinhos mais potentes e com vertente mais masculina.

  Por essa razão a Merlot está entre as castas que são bastantes adaptáveis para a produção de vinhos de corte, principalmente quando se mescla com a Cabernet Franc. Prova disso são os vinhos poderosos da região de Bordeaux, na França.

 O vinho com esta casta pode nos contagiar com aromas de frutas vermelhas, especialmente cereja, ameixa e especiarias.

AH... PINOT NOIR

  

 Eu a considero uma diva absoluta. Ela reina na região francesa de Borgonha e pode ser deslumbrante tanto em vinhos mais jovens, como em vinhos de guarda. Os mais jovens desta uva se mostram perfeitos com seus aromas de groselha, framboesa, morango e cereja. Esta uva é verdadeiro brinde ao feminino!!

NOSSA COLUNISTA