PRAZERES DO VINHO: MERLOT, A CASTA DO SUCESSO!

30.5.17 Simone Galib 0 Comments

   POR MICHELE MONTANHA*
   Ela é conhecida mundialmente e, melhor ainda, é uma uva que se adapta em diferentes terroirs pelo mundo, produzindo bons vinhos. E tem mais: pode brilhar sozinha ou acompanhada.

  A maciez desta casta é frequentemente utilizada em cortes para aparar as arestas dos taninos de uvas como a Cabernet Sauvignon e por esse motivo é sublime nos tintos de Pomerol, na França. Ela prefere os climas amenos aos quentes. No Brasil ela já tem bons ensaios e brilha com bastante perfeição na Itália,  no Chile e nos EUA.

  Esta uva é nativa do sudoeste da França, da região de Bordeaux. Originalmente, obteve destaque na margem direita do rio Garonne e até hoje mantém seus melhores exemplares por lá. Em Bordeaux (minha cidade preferida da França, depois de Paris), a Merlot é expressiva e em seus aromas primários apresenta amora, cerejas maduras, notas de ervas frescas e minerais, escoltados por taninos macios e sedosos.

 HARMONIZAÇÃO
 Um dos pratos preferidos para harmonizar com a Merlot são à base de cogumelos e ervas frescas. Com as berries, qualquer receita preparada com cerejas, ameixas (secas ou hidratadas), ou uvas passas podem ficar sublimes.


Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine)

#prazeresdovinho, #merlot

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