PRAZERES DO VINHO: SABOR, AROMAS, REQUINTE E PAIXÃO
POR MICHELE MONTANHA
Entre
flores, frutas, especiarias e afins encontramos os mais expressivos aromas, o
mais alto requinte e a mais bela sensualidade vindos de uvas que nos remetem ao
feminino.
Sim, existem uvas mais femininas do que as outras. Para mim, as tintas
Merlot, Syrah e especialmente a Pinot Noir da Borgonha são as ícones. Sem
esquecer a Primitivo italiana que também cumpre o seu papel.
As uvas podem ser envolventes, dóceis e
extremamente sensuais e uma garrafa de vinho diz muito quando realmente
buscamos essa identificação na taça.
A sensualidade vem naturalmente, sem
forçar, os aromas se abrem com paciência e atenção olfativa. No paladar,
podemos sentir sua leveza e a suavidade feminina. Talvez, um olhar, um sentir e
um pulsar. Nesse encontro de cores, aromas e sabores, conseguimos distinguir sem
qualquer dificuldade a descrição de cada uva e o seu pulsar.
A Pinot Noir
da Borgonha nos faz despertar com seu tom vermelho rubi, seus aromas de frutas
vermelhas e seus sabores que mais parecem um néctar de compotas de frutas. A
Syrah, do Côte du Rhône, traz em suas notas violáceas requinte e frescor. Seus
sabores se assemelham à elegância e à notoriedade.
Já a Merlot, a meu ver, é a uva
da alegria, da festa e dos olhares atentos, assim como a Primitivo que traz uma
leveza, delicadeza e a sensação de bem-estar em suas notas frutadas.As cores dessas uvas também revelam seu feminino, são mais claras, mas
também podem ser mais fortes e quase sempre são muito brilhantes. Então, por que
não harmonizar tudo isso com uma noite de intensa paixão?
#uvas, prazeres
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