RESTAURANTE DE PAUL BOCUSE PERDE UMA ESTRELA DO GUIA MICHELIN!
A notícia agitou a gastronomia francesa e foi dada pela GL events, empresa que organiza o Bocuse d´Or, competição internacional de cuisine, lançada em 1987 por monsieur Paul.
Fechado para reformas há três semanas, o icônico restaurante deve reabrir dia 24 de janeiro, três dias antes do lançamento oficial do novo Guia Michelin.
Segundo a imprensa francesa, os novos chefs têm feito um esforço de modernização, reformulando pratos, mas mantendo o DNA do mestre e o sabor original. Parece que não adiantou muito.
Monsieur Paul se definia como um seguidor da culinária tradicional. "Gosto de manteiga, creme, vinho e não de ervilhas esquartejadas", disse no livro Paul Bocuse, Fogo Sagrado, de 2005, publicou o jornal Le Parisien.
O chef morreu em 20 de janeiro de 2018, na mesma sala no andar superior do seu restaurante, onde nasceu em 1926.
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